Полутуша или крупнокусковой отруб от полутуши в сале со шкуркой, смаленое, с култыжкой без копытца. Сало может быть от 2см до 5-10см. (Подберём под заказ). Заказ только предварительный, минимум за 1 день.
Свинина считается самым востребованным в кулинарном плане мясом. Подсчитано, что в мире ежегодно продаётся гораздо больше свинины, чем других видов мяса и птицы .